【食譜】不用飛日本，在家自己做 | 京都銘菓生八橋 只要半小時

【食譜】不用飛日本，在家自己做 | 京都銘菓生八橋做法 只要半小時

走在京都清水坂最讓人難忘的除了古色古香的街道和讓人眼花撩亂的伴手禮，就是隨處可見的”生八橋”了。

生八橋特色是濃郁的肉桂味和Q彈的八橋皮，而且做起來並不困難喔！

不用飛日本京都，在家自己動手做，配合微波爐只要半小時，趕快來試試看以下食譜吧～

 

| 生八橋材料：約可以做12個9*9平方公分生八橋

（八橋皮）

上新粉 50g （可用在來米粉代替）

白玉粉 40g （可用糯米粉代替）

肉桂粉 3g

砂糖 30g （這次用brown sugar，做出來顏色偏深）

水125g

 

（灑粉：擀八橋皮時平均撒在上面的粉，也是八橋皮主要味道來源）

黃豆粉 40g

肉桂粉 5g（可以換成喜歡的口味，例如抹茶粉、黑芝麻粉或巧克力粉）

 

（八橋內餡）

紅豆泥 150g（可以換成喜歡的口味，例如花豆泥或綠豆泥）

 

| 生八橋做法

|| 八橋皮麵糰

1. 水和白玉粉均勻混和至沒有粉粒狀，再加入砂糖、肉桂粉和上新粉，用打蛋器均勻混合至麵糊狀。

2. （有微波爐）微波爐強火加熱一分鐘後取出稍微翻拌，讓麵糊均勻受熱，再放進加熱一分鐘。

重複此動作共加熱約3-4分鐘，麵糊成黏稠狀後即可取出稍放涼

（沒有微波爐）小火蒸麵糊約10分鐘後取出稍微翻拌，讓麵糊均勻受熱，再蒸約10分鐘。

麵糊成黏稠狀後即可取出稍放涼。（不夠黏稠就再多重複幾次）

|| 擀八橋皮

4. 八橋皮麵團稍放涼後，在擀麵平台均勻撒上灑粉。
5. 麵團需擀成約1mm厚的麵皮，擀的過程視情形增加灑粉，以免麵皮黏住。
6. 把麵皮擀成約36*27公分大小，再切成12等分的9*9正方形。

 

|| 生八橋內餡

7. 內餡揉成12等分的扁圓球（每顆約12.5g）
8. 把內餡放在正方形麵皮的一側，摺起來變成等腰三角形。

 

生八橋就完成啦！！

 

麵皮和灑粉都可以加上自己喜歡的調味，像是抹茶粉/可可粉/黑芝麻粉，就可以好好重溫京都超多口味的生八橋了～

另外生八橋放久了或是進冰箱後麵皮都會變硬，所以建議一次做當次要吃的量，然後盡快吃完喔。

沒想到京都銘菓生八橋的做法沒有想像中的繁瑣步驟，趕快在家自己試試看吧！

 

加入J個嚇嚇粉絲團就可以看到每次的文章更新

說走就走的鐵路環島 系列連載中

【鐵路環島D1】環島就從羅東開始玩 | 蘇澳港、南方澳觀景台

【鐵路環島D2】花蓮吉安發呆去 | 羅東林場、嘉德花田

【鐵路環島D3+4】腳踏車環鄉！台東池上大坡池、伯朗大道、天堂路

【鐵路環島D5】漫遊東部海岸線 | 太麻里、多良火車站、一見鍾情的金崙

【鐵路環島D6】小琉球 | 景點花瓶岩、美人洞、烏鬼洞、看海龜日出夕陽

【火車環島D7】台南 | 府城美食的絕對融合皮嚓先生、林百貨、睿咖啡

更多生活開箱：J個好用

【開箱實測】超值推薦！SANLUX台灣三洋ABC-M8空氣清淨機

【開箱實測】霉味潮濕BYE！HITACHI日立 RD-16FR除濕機推薦

【開箱實測】質感系家電！MUJI無印良品空氣循環扇 心得評價